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　　新标准与原标准相比，主要在以下几个方面进行了修改：

　　1. 将小麦(1947,7,0.36%)分类由9类调整为5类，即将原标准的白硬冬、白硬春、白软冬、白软春、红硬冬、红硬春、红软冬、红软春、混合等9类调整为硬白、软白、硬红、软红和混合等5类。规定小麦季节分类在合同等随行文件中或在包装上标注。

　　2. 采用硬度指数代替角质率和粉质率作为硬、软及混合小麦的分类判定指标，采用硬度仪检验小麦硬度，规定硬度指数大于等于60的为硬麦，小于等于45的为软麦，介于两者之间的为混合麦。

　　3. 参照国际标准，调整了中等(三等)小麦不完善粒的限量指标，由原标准的6.0%调整为8.0%。

　　4. 明确规定供人食用小麦的卫生要求必须符合《粮食卫生标准》(GB 2715-2005)，饲料小麦的卫生要求必须符合《饲料卫生标准》(GB 13078-2001)。

　　5. 增加了检验规则和标签标识的规定，提出了应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份等要求。