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畜牧网tp://www.xumw.com" target="_blank" class="keylink">马肉的风潮，一个小小的县城竟雨后春笋般出现了好几家马肉馆。
马肉馆经营者 毕凌锋：“因为这个马肉是绿色食品，不像这个牛肉，羊肉啥的了，还有驴肉，里面含有什么饲料成份，咱们这个纯是绿色食品。”
原来，2004年毕凌锋等人看到马肉的价格非常低，民间又有人吃马肉的习惯。就萌生要开马肉馆的想法，于是就在农安的市区开了一家马肉馆，把马肉加工成二十多种产品。
毕凌锋：“这个是马腱子，这个是马肉肠，这个是咱们自己做的，这个是熏酱马排，完了马的肠肚啥的，还有很多很多的，就是蹄筋、板筋啥的，这很多，就马身上所有的东西都有。”
毕凌锋没想到，马肉馆一开业就异常火暴，每天前来品尝马肉的人络绎不绝。
消费者一：“咱们东北有句俗话说，宁舍爹和娘，不舍牛马粉肠。”
消费者二：“不油腻，特别喜爱吃马肉，女孩子吃了身体不胖，对身体还好。”
马肉既是绿色食品，同时也满足现代人好奇的心理。马肉馆在当地也就由一家渐渐开成四、五家，生意越来越好。仅仅毕凌锋的马肉馆一天就要消费掉一匹马。
毕凌锋：“天天都能放满。”
记者：“多少桌？”
毕凌锋：“11桌。”
记者：“一天的营业额是多少钱啊？”
毕凌锋：“营业额在四千左右块钱。”
当地吃马肉的消息在周边县市不胫而走，当时河北、山东等少数地方也有人吃马肉，于是不少河北、山东的马肉经销商就跑到农安来收购马。
慕蓝亭：“现在就像你们上饭店也是一样，你比如说你要的是酱驴肉，关键的没有驴肉，马肉也可以充驴肉都是瘦肉，不过什么呢，骡马驴这个肉吧，你分不出，你要不认识肉，你吃是吃不出来的。”
记者：“就是在河北可以把马肉当驴肉卖啊，河北爱吃驴肉吗？”
慕蓝亭：“都爱吃，没有不爱吃的。”
记者：“河北像这样的马肉，一斤卖多少钱啊？”
慕蓝亭：“熟肉一斤达到20、18。”
随着马肉市场的紧俏，当地的养马产业也渐渐起死回生。许文堂没想到当初的冒险买的十几匹马现在都变成意外的财富，马肉从原来的7多元一斤已经涨到14元一斤，三年时间繁殖的四十多匹马足足赚了20多万元。不少村民看到许文堂赚钱后也开始重新养马了。
农安县巴吉桑镇西铁村村民 陈大力：“像这样的小马崽，像那样的小马崽，下来就三四千。”
记者：“一年你能挣多少钱啊？”
农安县巴吉桑镇西铁村村民 陈大力：“挣一万左右块钱吧。”
记者：“这效益满意吗？”
农安县巴吉桑镇西铁村村民 陈大力：“还行。”
2005年全县的养马户一下子增加到800多户，马肉涨价了，马在老百姓手中也就变了宝贝了，原来粗饲料粗放喂养如今也变得不敢怠慢了。
记者：“这马一天喂几次啊? ”
农安县开安镇刘家村村民 许文堂：“喂三次。”
记者：“它都吃什么呢？”
农安县开安镇刘家村村民 许文堂：“就吃玉米秆，苞米面，黄豆。”
记者：“原来呢，我听说原来马吃的没这么好啊？”
农安县开安镇刘家村村民 许文堂：“原来不行。”
记者：“为什么呢？”
农安县开安镇刘家村村民 许文堂：“原来就是苞米秆整个给，现在就轧完以后，马吃非常好，轧碎了。”
2006年，全县的马匹养殖数量又恢复了5万匹的存栏。三盛玉交易市场的马匹又变成抢手起来，除了当地经销商，还有河北、山东等地的经销商前来买马，同时，还有人专门收购马匹分割好出口到日本、韩国等地。
记者：“那从大连出口到日本，又能卖多少钱呢？”
丁海：“好像80块钱一公斤吧出口。”
记者：“他们大连需要的马的量大不大？”
丁海：“大。大连出口日本和韩国，一天就是40、50匹马。”
对于出口用的马，他们在收购时还有一套标准。
记者：“要收多大马呀？”
丁海：“越大越好，不限制大。”
记者：“就是少于多少斤的不要？”
丁海：“900以上的就行。”
记者：“为什么呢？”
丁海：“就是人家老板要多大，我们就给要多大的。”
随着各地收购商纷至沓来，农安县的马经常供不应求，因为马匹繁殖速度慢，毕竟数量有限，不少经销商经常是带着钱来买不到满意的马匹。
记者：“那现在这个马的生意好做吗？”
慕蓝亭：“不好做，太难干了。”
记者：“怎么难做呢？”
慕蓝亭：“马少了，是不是不好买了，价钱上涨。”
记者：“是不是带着钱，有时候也不一定抓着好马呀？”
慕蓝亭：“那是，什么时候抓马也不太理想。”
记者：“今天这马满意吗？”
慕蓝亭：不理想，达不到理想，关键马少。”
短短的4年时间，农安养马业从濒临绝境中走了出来，马从役用到食用的转变，给当地养马业重新找到了市场，2006年，农安挽马给当地老百姓增加8000万元的经济收入。 |
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