Web www.xumw.com

2007年的中国乳业并不平静，在经历了乳业涨价风潮、合资分手、高端之战等竞争的洗礼，目前国内乳企不足2000家，在伊利股份（600887）、蒙牛乳业（2319.HK）两大巨头的引领下，行业进一步向品牌优势明显、规模效益显著等大企业集中。两大巨头在牢牢守住一线品牌的地位后，开始向市场要空间、向市场要利润。这对于如何守住一线品牌地位的光明乳业来说也是一次“血拼”，毫无退路可言。

收奶价、奶粉、糖、汽油、添加剂、电费、油费和运费等原材料和成本的不断上涨，“逼着”一度坚守低价策略的液态奶市场整体涨价。2007年下旬开始，包括蒙牛、伊利两大乳业巨头在内的国内众多乳企，纷纷用不同的方式对产品进行提价，有的取消了买赠、促销等惯用市场手段，有的乳企干脆更换新包装，直接定义新价格。

伊利公共事务部总监表示，牛奶的涨价可以在一定程度上抑制奶农对于饲料上涨的暂时性恐慌，提高奶农积极性，从而缓解供求关系。在这一点上，品牌乳品企业可不断创新奶源基地建设模式，最终形成独创性的奶牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组成的“奶牛合作社”新模式，使得更多的奶农可以规模化地参与到奶源基地的建设中来，为奶农劳动成果流向市场打下良好的基础。

而包括风行、燕塘和香满楼在内的广州多个乳制品企业负责人均向记者表示，乳制品行业整体成本已上涨了30%左右，近期至明年初将上调牛奶的终端零售价，上调幅度在10%～20%之间。

对此，广州市奶业协会理事王丁棉表示，价格的调整受市场供需关系影响。目前，整个乳制品产业链的压力在逐步加大，饲料价格、包材价格、燃油成本均居高不下，甚至节节上扬。企业调整牛奶终端价格是正常的事。据业内人士透露，今年汽油价格上涨了11%，而包装材料也是涨价在即，加上原奶成本的上涨，整个产业链的成本上升幅度达30%。

关键词　向高端要利润

随着中国牛奶行业竞争格局的基本形成，大企业产品同质化严重，乳品毛利率出现行业性下滑。如此严峻的形势下，加快调整产品结构，推出高附加值的高端产品无疑成为乳品企业利润“突围”的需求之一。

伊利集团最新推出了“金典”有机奶，蒙牛推出高端奶“特仑苏”，光明也已经在上海等城市推出高端新鲜奶“优倍”，大企业不断发力高端奶市场引起了舆论的极大关注，更是引发了国内有机乳品市场的萌动。市场的变化和产品的细分使企业对渠道及市场运作都进行了重新规划。在这种大趋势下，如何把握住牛奶市场的新商机，成为了众多企业关注的焦点。