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　　水芹菜呢？五块。

　　都说只有买错的，没有卖错的，那么眼下农贸市场里这两种芹菜之间的差价，差在哪里呢？

　　就差在人工种植与水边野生上，差在农药化肥与绿色有机上。

　　如今大家都关心食品安全，其实，食品安全的重要前提是土壤安全。这才是问题的源头。但目前为止，我国土壤污染的大体情况还是一笔糊涂账，缺乏一整套翔实的基础性资料数据。我在这里也只说得出全国耕地受污染的，约有1.5亿亩，占耕地总面积的十分之一以上。不过，随着全国10万个调查点位野外采样与实验室分析的进展，包括土壤质量、污染风险评估、安全性划分、污染土壤修复与治理以及监管体系建设等内容的土壤“家底”和“明细账”，有望在不久的将来揭晓。这对构建食品安全，应该是具有奠基作用的。

　　如今农业生产很难离开化肥农药了。片面追求产量而过量施肥与滥用农药，是目前农业生产过程中较为常见的弊端。就化肥而言，相关资料表明，发达国家认定的每公顷化肥施用量的安全上限是225公斤，而我国每公顷化肥施用量普遍在400公斤以上，有的地方甚至超过600公斤，这无疑对土壤安全构成了威胁，对食品安全形成了危害。至于农药，国务院发展研究中心的相关调查表明，全国一年的农药使用量约为130万吨，其中三分之一为农作物所吸收，其余部分不是被水冲走就是不断沉积在土壤中。还有几个70%也很能说明问题，即我国使用的农药，70%属于杀虫剂，杀虫剂的70%属于有机磷类，有机磷类的70%属于高毒高残留品种，这当然对土壤安全造成了重大隐患，也是土壤和农产品中重金属屡有检出的原因。

　　因此，我国居民消费的几种主要蔬菜尤其是根菜和叶菜的硝酸盐含量超标，正成为新的威胁。城市近郊生产的农产品重金属超标或临界，也在形成新的“地域特征”。

　　土壤污染往往是经年累月形成的，不像水污染、大气污染、噪音污染那样容易察觉，具有一定的潜伏性与隐蔽性。如果其他几类污染容易急性爆发，那么土壤污染则属于慢性的。但是，土壤污染问题一旦集中爆发出来，其修复与治理，相对于大气污染、噪音污染，会更加艰难，收效也会来得更加缓慢。这，其实是中国全社会都无法回避的一个任重道远的难题。因为谁都离不开食品，离不开脚下的土地。人要活命、要健康生存、要追求品质生活，都离不开这一方水土的安全、健康。

　　今后，农业生产的安全性势必会摆到更加重要的位置。这是时代的要求，也是改善民生的一大课题。