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肉类屠宰加工企业卫生注册规范
作者：      来源：中国食品商务网     发表时间：2007-02-27     浏览次数：      字号：大  中  小
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　　11.10企业应制定产品标识、质量追踪和产品召回制度，以保证出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。

　　11.11企业应制定和实施职工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员掌握肉类安全卫生的知识和技能。

　　11.12建立内部审核制度，每半年至少进行一次内部审核，一年进行一次管理评审，并做好记录。

　　11.13对反映产品卫生质量情况的有关记录，制定标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序，并贯彻执行；所有记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。12特殊条款

　　对于必须按照传统工艺或宗教习俗生产加工的产品，在保证肉类安全卫生的前提下，应按传统工艺或宗教习俗生产加工。
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