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　　特禽类

　　目前我国特禽养殖的主要品种有：肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸭、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡(红腹锦鸡)、贵妇鸡、中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、观赏鸟等。

　　肉鸽作为发展比较成熟的品种，肉鸽销路一直看好，市场平衡，肉鸽养殖趋向稳中上升。有关专家分析认为，今后肉鸽养殖将向玉米、豆类的主产地北方及中西部地区发展，并将步入产业化。

　　鹌鹑、乌骨鸡逐渐走上了消费者的餐桌，但区域性布局特点比较明显。

　　火鸡目前全国存量较少，由于体型大，加上国内没有消费习惯，给市场营销带来困难，预计发展缓慢。

　　珍珠鸡由于肉质粗糙，昼夜啼叫等缺陷，会影响其发展，呈下降趋势。

　　山鸡销路一直看好，市场价格稳定，将稳定发展呈上升趋势，其中，我国地产山鸡品质优良，将更为走俏。

　　鹧鸪市场日趋增大，将有更大发展。

　　鸵鸟由于饲养成本高，市场接受能力差，引种者越来越少，预计发展速度将下降。

　　黑丝毛乌骨鸡迎和黑色食品潮流，发展呈上升趋势。

　　观赏鸟我国有悠久的养殖历史，市场前景好。

　　点评———

　　目前，绝大多数特禽养殖场为家庭作坊式，从品种、设备、饲料至产品加工等各个环节，几乎全以各自的经验和想法而经营，尤其是饲养环节缺乏适用技术的支持，致使饲养成本增加和整个经济效益降低。不注重品种选育，种用禽和商品禽不分；不注重饲养管理和饲料配制技术利用和研究；不注重疾病防治技术的运用和研究，严重影响了经济效益。

　　此外，分散经营，小规模养殖，直接导致了小规模生产和大市场消费之间的脱节。多年来，场家各自为政，自产自销，把目光盯在周边市场和种源的产品回收上，很少有区域性的联合，特禽产品没有形成稳定的消费市场，也不是大众化的产品，因此，强化产品加工非常必要。使原始产品变为加工品，使粗加工品变为精加工品，向多样化、普及性推进，生产自己的“独家产品”和“拳头产品”，逐步形成自己的特点，这必将对特禽业的发展起到拉动作用。

　　其他

　　特种野猪特种野猪养殖技术日趋成熟，市场也越来越规范。养殖户应从长远着眼，从事规模化养殖，建种猪场须经过有关部门审批，要有严格的淘汰选种制度，建立种猪独立档案，同时严把防疫关，产品上走野味市场和产品深加工这条路。此外，有关部门必须加强管理，净化种源市场。

　　肉狗对肉狗养殖应从几个方面加以正确认识。一是现在尚无真正的肉狗品种。炒种者所宣传的肉犬品种具有一定的欺骗性，以本地杂狗冒充肉狗出售，要注意辨别。二是饲养技术尚未成熟，规模饲养技术难题还待探讨。三是狗肉销售受季节影响较大，季节性消费较强，且不同地区市场需求也存在差异，狗肉市场尚待进一步引导。

　　鹿近年来国外进口及其制品冲击我国市场，使我国自产鹿茸及制品销售受阻，影响到饲养业，建议不宜盲目发展。

　　黄粉虫新型动物蛋白营养资源，有待于开发、利用。黄粉虫的应用领域有两个方面：一是作为活体高蛋白动物饲料，应用于养殖业；二是作为加工原料，应用于高蛋白饲料加工。此外，黄粉虫生存条件很低，适应性较强，一年四季都可饲养，可以说是一项比较有前景的新型养殖业。

　　后记

　　特种经济动物养殖业，以前较长一段时间，养殖户对其了解仅是投资少、利润高、经营灵活、利于家庭饲养等等，而对市场狭隘、风险大、缺乏经验技术或技术不成熟等问题没有给予足够重视。这种情况投合了许多农民急切致富的心理，导致对特种