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　　罗非鱼起源于非洲，属热带性鱼类，栖息于水体的中下层，是以水生为主的杂食性鱼类。其食性广，对环境适应性强，抗病性能好，群体产量高，肉味鲜美，国际市场需求量大，是水产养殖中最重要的种类之一。

　　为了加快罗非鱼的生长速度，使其快速长成国际市场需的大规格商品鱼，联合国ICLARM机构联合菲律宾、挪威等国科研机构合作，通过四个非洲原产地直接引进的尼罗罗非鱼品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔）和四个亚洲养殖比较广泛的尼罗罗非鱼品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）经综合逐代选获得的优良品系尼罗罗非鱼。从1999年（吉富第十代）开始，挪威GenoMar公司获得吉富罗非鱼的商业经营权、冠名权和选育改造权。目前，吉富鱼已选育到第13代。在世界各国的养殖试验显示，吉富鱼每向下选育一代，其生长速度就加快6-12％。

　　在这里需要说明的是，以前在国内养殖的吉富鱼，是上海水产大学李思发教授在1994年通过ICLARM等国际组织从菲律宾引入的第四代吉富鱼，并逐代选育。种苗基地在青岛罗非鱼良种场，目前已选育到第七代。

　　2、鱼塘建设及准备

　　鱼塘要求：1、水源充足，水质好，排灌方便，无工农业污染；2、底质最好为砂壤土（泥砂质）；3、池塘面积为3亩发上；4、水位深浅适宜，鱼塘的水深发1.2-1.5米为好，自然越冬池至少需2.5米；5、池塘的形态最好为东西向的长方形，周围无高大树木和高楼大厦。

　　池塘经过养鱼之后，池底沉积了许多残渣和污物，因此在放苗前必须清整消毒。排干塘水，除去过多的淤泥，让阳光暴晒池塘至少一周，用生石灰清塘。生石灰的用量为200克/m2(133公斤/亩)。一周后，立即放水（注：不管是进水还是出水，都要用筛网过滤，网止至少要40目，主要目的是防止野生罗非鱼的进入）、施肥。有机肥虽然来源很广，肥效快，但是很容易带入病菌，耗氧量大，且用量不易掌握。所以建议用无机肥料，一般情况下产要施氮肥和磷肥，施肥量为每天氮肥（如尿素）250克，复合肥（氮：磷：钾＝15：15：15）500克，碳酸钙为1000克。施肥时间是有太阳的中午，阴天减半，雨天不施。施肥方法是把肥料用水溶解后，均匀泼洒在水面。直到水的透明度为30-40cm时，停止施肥。如果水质较肥，可发减少施肥量或者不施肥。当水变绿且PH值稳定在6.8-7.5时鱼苗即可下塘。放养密度主要看水源是否充足、水质好坏、池塘的深度及增氧设备等决定，一般为每亩1500-2500尾。正常情况下，每个池塘（约5亩）设置1马力（相当于0.75千瓦）的增氧机两台，其中一台只在晚上工作。

　　3、养殖技术

　　罗非鱼养殖成功的关键是防止缺氧浮头和正常的饲料投喂，技术要求主要表现为水质的调控、饲料的质量和投喂方法、病害防治三个方面。

　　3.1 水质

　　养殖用水是一个非常复杂的体系，在水中溶解了各种离子分子，包含各种微生物，浮游生物及其它水生生物。这些物质相互作用、相互制约，其含量的多少决定了水质的好坏，对水产动物养殖有着巨大的影响。

　　水质控制主要包括水质检测和水质调节。影响水质变化的因素有：水源、换水量、增氧设施、放养密度、施肥、投饵量、底质等。水质要求如下：

　　（1）水温   水温以池塘1米水深处为准，生长适温为26-30℃，15℃以下停止摄食，10℃以下有生命危险。另外罗非鱼对温差也很敏感，所以放苗时温差不宜超过2℃。

　　（2）溶解氧   正常溶解氧应在3mg/L以上。虽然罗非鱼可耐低氧至1mg/L以下，但是它对低溶氧非常敏感，当水中溶解氧低于2.5mg/L以下时，罗非鱼就开始浮头，长时间的浮头不但影响其摄食、消化、生长，还很容易引起疾病发生。在池塘养殖中，水中的溶氧昼夜起伏，白天浮游植物进行光合作用，释放氧气，下午2-3时藻类的光合作用最强，上层水域的溶氧多处于超饱和状态。夜晚时分，水体处于耗氧状态（包括底泥、有机物分解）这时的鱼最易浮头。如果水过深，池底白天也可能出现缺氧状态。

　　（3）透明度   水的透明度是由浮游生物数量、有机质、泥沙等决定的。因为罗非鱼可以很好利用和消化浮游植物，因此养殖用水要保持一定的透明度。一般情况下，养殖前期（150克以下）需通过施肥等方法控制水的透明度在20-30cm，养殖后期主要通过换水等方法控制透明度为30-40cm。

　　（4）、碱度   是指水体中和酸的缓冲能力。在淡水中多以碳酸根和碳酸氢根含量的总和来表示。碱度的大小在一定程度上反映了水质的稳定性。在养殖水体中应控制碱度为100-200mgCaCO3/L。

　　（5）硬度   指水体中钙镁离子含量的总和。其主要作用有1、改善底质，稳定水体的酸碱度，提高微生物的降解效率；2 钙镁含量充足，可促进有机物絮凝聚沉，提高水体的自净能力；3 降低生物重金属的吸收和积累；4 是生物（如动物骨骼、植物细胞壁、叶绿素等）生长的营养元素。养殖罗非鱼的水体正常的硬度为50-150mgCaCO3/L。

　　（6）  PH  最适为7.0-8.5，其忍耐的最高PH值根据鱼的大小及水中氨氮的浓度不同而有所变化。

　　（7）  氨氮  氨氮的主要来源是粪便、残饵、动植物尸体等，一般浓度为0.1-0.3mg/L。

　　（8） H2S   H2S对水生生物有强的毒性，一旦水处于缺氧状态下，蛋白质无氧分解以及硫酸根离子还原等都会产生H2S，当其含量超过2ppb时，将会造成慢性危害，正常要求检测不出。

　　一般情况下，在养殖之前应水源作全面的监测并评价，对养殖户来说，要经常测定水温、透明度、PH值、溶解氧等水质条件，如条件应检测碱度和硬度。另外在养殖过程中，一定要保持水质的稳定性，换水时不要大排大灌，要少换多次，塘水和新水不要有太大的差异。

　　3.2 饲料及投喂

　　罗非鱼的食性很广，能食几乎所有商品饲料，如糠麸类、饼粕类、水陆生植物及动物性饲料（如蚯蚓、蝇蛆、小昆虫等），这些饲料来源很广，价格低廉。但是为了提高饲料的利用效率，减少水质污染，加快生长速度，特别是半精养、精养池塘中，应该投喂饲料系数低、质量好的配合钢料，并培养天然饵料（浮游植物以硅藻、绿藻为好，也能摄食蓝藻类）。

　　饲料的投喂效率根据鱼体大小而定，如表1所示。如果在15分钟内饲料不能吃完，那和么下一次投喂暂停，这样直到鱼正常进食为止。

　　表1   吉富罗非鱼在不同阶段时的投喂频率
鱼体大小（克）                   投喂频率
0-0.5　　　　　　　 8：00-18：00每小时一次
0.6-10　　　　　　　 8，11，14，16，18：00  共5 次
10-80 　　　　　　　8，12，16，18：00  共4 次
80克以上                        8，14，18：00   共3次

　　在池塘边设一饲料台。饲料的投喂量应该以表2、3中的数据为基础，并根据鱼情动态，天气情况，水温，水质情况等作适当的调整。饲料的投喂不能太快也不能太慢，投得太快会导致饲料的浪费和过多的污物，投喂太慢会导致鱼之间的争斗，容易引起鱼鳍和眼睛的损伤。另外，不正当的投喂方法会引起群体规格出现较大的差异。投喂开始时应快一点，然后减慢，并观察鱼的行为，一方面根据食欲适当增减饲料量，另一方法面看鱼是否有异常行为（如摇头，浮头，游泳不正常等）。每次投喂时间为15-30分钟，每次的投喂量以及鱼的吃食情况要做好详细记录并保存。
饲料的投喂要遵循“四定”原则：

　　（1） 饲料的投喂要定时：每天的投喂次数，时间要确定，投喂的时间误差不得超过30分钟；便于鱼群形成良好的吃食习惯。

　　（2） 定点：每次的投喂应坚持在固定的场所位置，投喂点可设在池塘长边方向的中间位置，也可用木板向池中伸出2米左右搭一个投料点，这样有利于扩大投喂面积，便于罗非鱼的均衡摄食。如果池塘较大，可通过敲桶、击水、拍掌等声音对罗非鱼进行驯化。

　　（3） 定质：选择适口性好，营养均衡，不含抗生素及其它禁用药物，易于消化，吸收的优质饲料，不用劣质饲料或发霉变质的饲料以及其它粗饲料。

　　（4） 定量：每天要保持适当的投饵量。除了下雨、闷热天气、鱼不正常活动等特殊情况外，每天的投饲量要相对稳定，随着鱼的生长，投饲量逐渐，不要相差很大。

　　3.3 病害防治

　　鱼病防治是池塘养鱼生产中的重要环节之一，决定着养殖的成败。因此要认真贯彻“全面预防，积极治疗，防重于治”的方针。鱼病的发生是由环境、病原体、鱼体三者之间相互作用的结果，要预防疾病就应该调节好水质，控制病菌的传播与繁殖，合理的饲养管理，增强鱼的体质。罗非鱼很少有暴发性疾病，当发现鱼不不正常行为时，应立即调查原因采取有效的防治措施，控制鱼病的发展。在用药方面，要地症下药，不能滥用药物，杜绝使用易被鱼体积累和污染环境的有机物、农药、重金属、抗生素、呋喃类、磺胺类等药物。

　　常见的罗非鱼病主要是由水体引起的肠道性疾病，因此在养殖过程中，要尽量避免缺氧浮头，处理好以下三个环节：

　　（1）、老塘在放苗前一定要清淤晒塘。

　　（2）在养殖中后期，随着饲料量的加大，要经常换水，改善水质，以减少水体耗氧。

　　（3）在水源不便利的池塘中，放养密度要控制在1500尾/亩以下。

　　治疗方法：大蒜素、聚维酮碘等拌饲投喂；二氧化氯、溴氯海因、漂白粉等卤素消毒剂进行水体滔滔不绝；如果黑色底泥较多，可用底质改良剂（如沸石粉等）和微生物剂处理。

　　4 生长速度及饲料投喂表
在平均水温26℃、水中浮游生物丰富、养殖密度1500-2500尾/亩的情况下，鱼的成活率可达96％以上。首先要测定水深0.5-1米处的水温，然后根据表2、表3得出实际投喂量。如果水温在15摄氏度以下和32摄氏度以上时要停止投喂。

               表2    不同水温下的投喂情况
                水温超出此范围停止投喂
15-18℃，投总量的40％（表3的值X 0.4）
19-21℃，投总量的60％（表3的值X 0.6）
22-24℃，投总量的80％（表3的值X 0.8）
25-26℃，投总量的100％（表3的值）
27-28℃，投总量的120％（表3的值X 1.2）
29-30℃，投总量的140％（表3的值X 1.4）
31-32℃，投总量的120％（表3的值X 1.2）
               表3        26℃时吉富罗非鱼的生长及饲料投喂情况（1000尾）