Web www.xumw.com

　　（1）感官检查法。合格鱼粉颗粒大小一致，肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色浅黄，黄棕或黄绿色，手握有疏松感，不结块，不发粘，有鱼腥味、无异味。掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，成粉状或颗粒过细，易结块，手握紧实成团，鱼腥味淡，有异味。

   （2）气味测试法。取鱼粉约20克和大豆饼10克放入三角瓶中，加入适量水，盖紧瓶盖后加热15-20分钟，去掉盖子，若能闻到氨的气味，则说明掺有尿素。

   （3）对于鱼粉, 补充一点, 注意铁屑,可以造成重大损失, 有过先例, 检查方法是用吸铁石检测

　　二、豆饼（粕）常见掺有泥沙、碎玉米或石粉等。

　　（1）水浸法。取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小时，然后轻轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙

　　（2）碘酒鉴别法。取少量样品放于干净的白瓷盘中，铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米，稻壳等物。

　　三、麸皮   常见掺有滑石粉、米糠等。

　　将手插入一堆麸皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉。用手抓一把麸皮用力握，能成团为纯正麸皮，若握时有胀感，则说明掺有稻糠。

　　四、骨粉   常见掺有石粉、贝壳粉、细沙等。

　　（1）肉眼观察法。纯正的骨粉为灰白色粉末状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，掺假的仅有少许蜂窝状，假的完全没有蜂窝状颗粒，掺贝壳粉的骨粉色泽发白。

　　（2）稀盐酸溶解法。将样品倒入稀盐酸中，真骨粉会发出“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后基本溶解，稀盐酸液变浑浊。

   （3）焚烧法。取少许样品放入试管中，置于火上焚烧，真的骨粉产生蒸气，并有刺鼻的烧头发味，而掺假骨粉焚烧产生的蒸气和气味较少。

　　五、贝壳粉

　　伪劣的贝壳粉呈面粉状或碎骨状，含钙量低。好的贝壳粉应含70%以上的高粱粒大小的小贝壳，30%以内的碎面。大贝壳粉碎后含钙量为36%。

　　六、蛋氨酸   市售掺假蛋氨酸常被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等。

   （1）感官检查法。真的蛋氨酸为纯白色或略带黄色光泽结晶物，有甜味，假的为灰黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味。

   （2）灼热法。取瓷质锅1个，放入1克样品，加热至炭化，然后在550℃高温下灼热1小时，真蛋氨酸的残渣极少。

   （3）溶解法。取250毫升烧杯1个，加50毫升蒸馏水，再加1克蛋氨酸，轻搅动，假的不溶解，真的完全溶解。