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中国畜牧业转型路线图之三：国际化
作者：      来源：     发表时间：2006-12-21     浏览次数：      字号：大  中  小
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     竞争对手的畜牧业生产方式是规模化工厂化的，产品也是同质化的大路货。猪种都是大白、哈白、杜洛克；肉鸡品种都是AA、艾维茵；蛋鸡都是海兰、罗曼；肉牛都是西门塔尔、利木赞、夏洛莱等等，都是国际厂商统一提供的。饲料配方也都一样，饲料原料同样都是玉米豆粕加维生素矿物质。鸡舍牛棚结构形状尺寸材料都一样，猪栏鸡笼是标准化产品也都一样，杀鸡杀猪宰牛的厂房车间都一样，选用的设备也都一样。国家的特点没有了，民族的特征也消失了。如果沿着这条路走，容易被整合纳入到竞争对手的全球化产业体系之中。这可能是人家预先布下的口袋阵，一旦误入很难逃脱。采取差异化竞争，就是他们搞数量型，我们搞质量型，搞有机食品；他们玩机械，我们玩人力，搞劳动密集型；他们是初加工，我们搞深加工方便化美食化；他们搞工厂化养殖，我们搞生态化养殖；他们搞转基因食品，我们搞有机食品。有机畜产品是种养结合的系统工程，是不使用化肥农药除草剂的环境友好型畜牧业，是劳动密集型的有机栽培。这是我国的优势，是我国农民祖传的看家本领。在加工环节上，我国近年来，也建设了数量众多的大型现代化的乳品厂猪牛羊鸡肉类加工厂。与发达国家相比毫不落后，进行有机畜产品的种养加工的能力，已经全程配套。
     畜产品的非关税贸易壁垒，都是以动物健康与食品安全为主题作文章，无非就是疫病药残与动物福利。如果我们生产的畜禽没病，无病自然也不会喂药，不喂药自然也就不会出现农药残留。采取健康的饲养方式，就能做到畜禽健康无病不用药。生态化的饲养方式，就是健康的饲养方式。有机食品标准是国际食品安全的最高标准，把有机食品确立为国家标准，就是与国际化接轨。达到了有机食品标准，就有了国际市场的通行证，什么肯定列表制度，什么新食品安全法规，统统都破解了，让它们无话可说，我们的畜产品就有了国际竞争力。
     3、城市中的餐馆酒店学生食堂是销量大价位高的优质销售渠道，是稀缺的市场资源。对国内市场实施以优质畜产品和专门渠道为内容的保护措施，实行有机畜产品优质优价的市场准入，实行生鲜畜产品餐饮渠道市场准入，让国内的优质市场资源由我国农民独享
     国际化也是市场化，不过是全球性的大市场化。在市场经济环境中，市场资源是最宝贵，是最稀缺的资源，是生命线，它决定一个产业的盛衰。市场资源的重要性，可以用肉鸡产业的例子来说明：中国的肉鸡业曾经与美国、巴西、泰国，并列为世界四大肉鸡生产国。上世纪八十年代至九十年代初，是中国肉鸡产业的黄金时代。主要特征是市场形势好，日本人喜欢吃鸡腿，就�鸭ν热獾爻隹诘饺毡臼谐。舾龊眉矍慌分奕讼不冻约π兀桶研厝獬隹诘脚访耍猜舾龊眉矍恢泄讼不冻约ν芳ψΣ弊樱蛄粝伦约菏秤茫材苈舾龊眉矍Ｕ庋氖谐〗峁苟约Σ返南鄯浅Ｓ欣蚨餐贫酥泄饧σ档姆煽旆⒄梗⒀杆俅锏蕉κ⑹逼凇�
     近年来，鸡肉产品市场形势发生了天翻地覆的变化，国际市场方面，欧盟因药残问题，从一九九八年停止进口中国鸡肉，至今没有恢复；俄罗斯年进口鸡肉达百万吨，仅给中国几千吨配额；日本也在农产品方面与中国闹起贸易摩擦，2004年以禽流感为由，停止了中国鸡肉冻品的进口，至今尚未恢复。肉鸡业还很不幸地遭遇了禽流感灾情，更是雪上加霜，把这个行业推入了水深火热之中。禽流感疫情尽管严重，并没有死太多的鸡，也没有死几个人，直接经济损失并不大。但经过媒体炒作渲染，造成消费者心理恐慌，谈鸡色变不肯大量消费，从而导致市场萎缩，至今尚未恢复。禽流感给整个产业带来的是市场打击，合并症是市场风险。
     市场的变化特别是国际市场的风云突变，给中国肉鸡业带来了致命的打击。实际上中国鸡肉出口量占总产量的比重并不大，在出口最好的2001年，出口量也仅是55万吨，占当年总产量的5.85%。尽管出口量所占比重很小，但却是晴雨表，发挥着杠杆作用。只要出口形势好，整个行业日子就好过，产业就兴旺，企业就盈利，农民就增收。原因是出口数量尽管少，出口比重尽管小，但价位高。如出口日本的鸡腿肉价格为每吨1500美元，当时折合人民币1.2万元/吨，串类产品价格为每吨2409美元，当时折合人民币1.9万元/吨，出口价格比内销高出很多，甚至是内销价格的倍数。有了这样的好市场，有了这样的高价格，国内市场价格低点也不怕，内销品种赔点钱也能承受。中国鸡肉出口主销市场是日本，最高时占出口总量的70%。可以说当年我们肉鸡产业的兴旺，是由日本市场支撑起来的。因此，日本市场对中国肉鸡业分量极重，一有风吹草动，中国肉鸡行业就惊慌失措。一旦日本停止鸡肉进口，中国肉鸡行业就陷入灭顶之灾。这是市场力量的体现，这是市场资源的重要性的表现。
     优质的市场资源并不全部存在于国际市场上，我们自己手中也拥有。中国是13亿人口的大市场，其中，城市人口就有5.62亿之多。是消费能力强需求档次高的群体。城市中还有数量众多的餐饮酒店学校食堂等，这是销量大价位高的优质畜产品销售渠道，是畜产品宝贵的市场资源。这是我国城市化战略创造的商业机会，城市化人口的扩大和生活水平的提高，产生了对畜产品安全健康的消费需求，需求就是市场，市场即是资源。现在，需要创造条件让农民也能分享这份城市化的硕果，国家要对这一得天独厚的市场资源进行保护，像保护天然林那样措施有利，像保护环境那样坚决果断，使这些优质稀缺的市场资源，让我国农民能够独享。
     在全球经济一体化的背景下，国内与国际的市场已连接在一起，国内市场也是国际市场的一部分。畜产品的国际化战略，需要国内与国际市场一盘棋，既要走出去，也要守国门。当前，守国门比走出去更重要，同时守国门也不容易，需要具有产业竞争力，还要符合WTO规则。但是，国内市场资源在我们自己手中，是在自家的地盘上操作，比开拓国际市场争抢别人的地盘总要容易些。走出去开拓畜产品贸易的国际市场，我们面对的是比关税壁垒更强大的绿色壁垒，是加了锁又设了岗的更高门坎，几乎是铜墙铁壁，因此走出国门占领国际市场绝非轻而易举一日之功。中国畜牧业的强大，要立足于国内市场支撑，在目前不宜舍近求远地盯着国际市场，抢先�鸭颐趴诘氖谐∽ピ谑种校辛宋裙痰牧⒆阒兀嘤司赫攀疲辛吮厩螅偃ネ寄惫适谐∫怖吹眉啊�
     国家要对城市中的餐馆酒店学校食堂等优质商业渠道，实行有机畜产品优质优价的市场准入。城市人口密度大，食品的质量安全与健康最为重要，城市里的餐馆酒店学校食堂，是大众化的集中餐饮场所，食品的质量安全更为重要。有机食品标准比无公害食品绿色食品安全标准更高，也是国际通用的标准，是与国际规则在高端接轨。对城市中的餐饮酒店等优质商业流通渠道，实行有机畜产品市场准入，限制了不能大量生产有机食品的外国竞争对手。将这些宝贵的市场资源，给予生产有机畜产品的我国农户。这种宏观调控不是在产量上做文章，而是在市场环节上找突破口。进行了这样的宏观调控，农民可以通过畜产品提质增值来增加收入，分享了城市化带来的好处。城市的消费者也吃上了安全健康的畜产品。这样的宏观调控还能够把潮水般涌来的国外畜产品，挡在优质商业流通渠道的大门之外。我们没有关上国门，国门仍是敞开的，只是对餐馆酒店这类销量大价位高的优质市场资源设置了壁垒。把这类优质市场资源保护住，留给我国农民自己来享用。其它商业流通渠道，仍对国外竞争对手开放。
     畜牧业强国采用大型规模化工厂化集约化方式饲养畜禽，把有生命的畜禽动物，当作无生命的工业品来生产，把它们作为产肉产奶产蛋的机器，无法保证动物福利，导致疫病与药残等畜产品安全问题。大型规模化工厂化难以生产有机食品，这是它们的短处弱点。由于生产方式与产业体系的刚性，也由于国情制约，它们只能如此这样，它们只能规模数量取胜，只能生产千品一面的大路货，难以转型从事有机化生产。对优质市场渠道，实行生鲜食品准入，也是必要的。国外畜产品是飘洋过海进来的，需要通过运输物流等环节，进入中国市场，生鲜食品是他们的软肋，只能以奶粉冻肉等产品形式。我国台湾及东盟等贸易伙伴，向大陆出口的主要产品是水果蔬菜等，不是畜产品。对畜产品实行有机食品与生鲜食品的市场准入，仅是针对畜产品主要竞争对手，不影响中国农产品贸易的战略布局。（张振武）
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