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多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，到目前为止，已有几百种多糖从自然界被分离和提纯，多糖不仅是生命有机体的重要组成成分，还具有广泛的生物活性，如免疫调节、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、抗氧化、抗辐射、抗衰老、降血糖、降血脂、保肝、抗寄生虫等。多糖作为非细胞毒物质，对正常细胞几乎无毒副作用。近十年来中药多糖在兽医临床应用方面取得了可喜的进展，现综述如下。