1. 播种育苗  选用日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。紫苏种子休眠期长达120天。刚采收的种子，需打破休眠，以促进种子的发芽。许多化学品对紫苏的发芽、生长等均有影响，如用硫酸氨基磺酸铵处理紫苏种子，可促进其发芽。赤霉素对紫苏籽的发芽及生长也有促进作用。生产中常用的办法是将种子放在3℃下5天，并用100毫克/千克的赤霉素处理促进发芽。种子发芽属需光性。忌干燥贮藏，采收的种子宜于阴凉处风干2~3天，再及等量河沙与种子混合，保持适宜的湿度，装进箱子内埋藏于土中，以利于发芽。

选择表土不易板结、通气保水性好、含腐殖质较高的肥沃土壤做苗床。每667平方米苗床先于地表均匀施用腐熟的鸡羊粪200千克或浓人粪尿400千克，翻入土内，晒垡10天后，再撒施复合肥5千克、尿素2千克做低肥。肥土混匀耙平整细后做床，床高15厘米，长和宽视地形和操作方便而定。北方4月中下旬，南方3月中下旬播种。播种前，在床面喷洒300倍除草通药液除草，喷药后4天播种。将种子均匀地撒在床面上，覆盖薄土和稻草，浇足水，平覆或架设小拱棚盖膜压平即可。育苗期间，施淡人粪尿2~3次，间苗3次。定苗苗距2厘米左右。为防止的幼苗徒长和土壤湿度过大，需经常揭膜通气。苗龄45天左右移栽。

2. 整地定植  各种土壤都可栽培紫苏，以PH值6~6.5的壤土和砂壤土为好。大田基肥以有机肥为主，每667平方米施腐熟垃圾肥5000千克，粪肥3000千克或鸡羊粪1500千克，复合肥100千克。土壤翻耕晒垡整细耙平后做畦，畦面宽90厘米，畦沟宽、深各30厘米。4月底至5月初定植。每畦栽6行，株行距15厘米×15厘米。每667平方米栽1.5万~2万株。为消灭杂草和防止地老虎为害幼苗，定植前3天可用除草通喷洒表土，并用糠麸和500倍液的敌百虫洒在畦面诱杀。

3. 摘叶打杈  紫苏定植20天后，对已长成5茎节的植株，应将第四茎以下的叶片和枝杈且部摘除，以促进植株健壮生长。摘除初荐叶1周后，当第五茎节的叶片横径宽10厘米以上时即可开始采摘叶片，每次采摘2对叶片。并将上部茎节上发生的腋芽从茎部抹去。5月下旬至8月上旬是采叶高峰期，可每隔3~4天采1次。9月初，植株开始生长花序，此时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心、打杈，使其达到成品叶标准。全年每株紫苏可摘叶36~44片。每667平方米可产鲜叶1700~2000千克。

4. 肥水管理  幼苗栽植成活后，每隔半个月根际追肥1次，每次每667平方米大田施人粪尿2500千克或尿素10千克。为加速叶片生长，提高叶片质量，每月用0.5%尿素液根外追肥1次。生长期间如遇高温干旱，早晚要浇水抗旱。

5. 采种  采种可在留种田进行，也可在大田选留部分植株作种株。但红色紫苏和绿色紫苏要绝对隔离种植，要剔除变异株，避免种子混杂退化。为集中养分使中下部种子发育成熟，应将花序上部的1/3剪去。待种子转入褐色即可采收。

一紫苏的国际市场

紫苏出口日本、韩国和东南亚及销往我国台湾省。

紫苏香味清纯鲜美，具有去腥、镇咳、健胃、利尿等功能，是味道极佳的调味品，更是日本高级餐馆里人们食用生鱼片的必需品。紫苏堪称是风行时尚、药食兼用的营养植物。日本人喜欢食用紫苏，正掀起一股食用紫苏热，每盒快餐里都要放一片中国紫苏叶，还用紫苏入药。因此，日本对紫苏需求量大，市场看好。

韩国需求的紫苏品种多。我国每年向韩国出口的有紫苏籽、腌渍紫苏叶等品种。富含α-亚麻酸（50%—70%）的新产品调味紫苏营养油，经山东省内专家检测，已正式投产，正成为向韩国出口的主力品种。我国出口韩国的调味紫苏营养油数量较多，仅吉林浩江公司每年出品就达1600吨，居吉林省之首。

台湾人认为食用紫苏可增强人体抗毒能力，是一种相当好的保健食品。台湾菜馆及酒店均推出了紫苏菜谱，有的菜馆老板更是推出紫苏大餐，如炒紫办叶、紫苏炒田螺、紫苏炖排骨，入药可沼风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等症，紫苏很受台湾人青睐，紫苏销量快速增加。因此，紫苏具有较好的发展前景