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    一、性状鉴别

    北柴胡：主根呈圆柱形，有分支，稍弯曲。长约5～20厘米，上端直径约0.2～1.0厘米，尾端渐细，形如鼠尾，顶端略带芦茎。外皮黄褐色或淡棕褐色，有细纵纹和横长点状皮孔及支根痕，质较坚硬而韧性强，不易折断。断面黄白色，柴质。气微香，味淡。以主根粗大、少支根、黄褐色为佳。

   二、药理作用

    柴胡性味：苦平。归经：入肝、胆经。功能：发表退热，疏肝解郁，升阳。主治：感冒发烧，寒热往来，疟疾，胸胁胀痛，月经不调。现代药理研究表明，柴胡具有解热、镇静、镇痛、抗菌、抗肝损伤、抗病毒（流感病毒）等作用。

三、栽培技术

（一）选地整地

    1、选地

    （1）育苗田的选择

    选择避风向阳，地势平坦，灌排方便，土层深厚的沙壤或轻壤土地块，土壤pH 6.5～7.5，同时交通管理也要方便。

    （2）生产田的选择

    选择沙壤土或腐植质土的山坡梯田，或旱坡地，或新开垦的土地为宜；盐碱地、低洼易涝地段和粘重土壤不适宜柴胡种植。

    2、整地

    育苗地整地要精细，在地平、土细、耕层土壤疏松上狠下功夫。耕翻深度达25厘米以上，清除石块、根茬和杂草，做到精耕细作。

    生产直播田整地，深翻达30厘米以上。冬春季进行耙压保墒，早春进行耢耙整地，清除根茬和碎石及杂草，实现地平、土细碎、土壤墒情好的要求。

（二）作畦育苗与直播

    1、作畦育苗

    柴胡育苗是为了节省种子，便于集中管理，提高成活率，同时，北方地区第一年育苗，还可节省大量农田种植其它作物。

    （1）作床畦　因柴胡种子较小，为便于管理和有利于出苗，要制作床畦育苗。畦宽1.2～1.5米，畦长30～40米，畦埂要坚实，畦面平整，土细碎。对于易发生积水地块要制成高畦床，畦宽1.2～1.5米，畦面高出地表面10～15厘米，畦间设步道沟，宽40～50厘米，便于排水和苗圃管理。

    （2）施肥　育苗田要施入充足的农家肥作底肥，坚持以农家肥为主，化肥为辅的施肥原则。一般结合制作育苗床畦施入，每亩施入优质农家肥2500～3000千克，磷酸二铵10～12千克，充分混合均匀后施入20厘米耕层中。

    （3）处理土壤　为防治地下害虫蝼蛄、蛴螬、地老虎等害虫，要配制毒饵、毒土等进行土壤处理(方法见北沙参地下害虫防治节)。

    （4）种子处理　柴胡种子出苗率低，据试验，用药剂处理种子，可以有效地提高种子出苗率。①用浓度0.8%～1%高锰酸钾水溶液浸种10分钟，出苗率可提高15.4%；②用0.3%～0.5%生长调节剂处理种子，可提高出苗率12.6%；③用超声波处理种子3～5分钟，可提高种子出苗率14.7%；④在播种之前应用植物激素6-苄基氨基嘌呤浸种(浓度0.5毫克/升)，可提高种子的萌发率。具体选用哪种处理方法，根据条件而定。处理完种子后要进行快速发芽试验，以确定播种量。发芽试验可用保温瓶快速催芽法。取一只保温好的暖瓶，内盛三分之一容量的60℃左右的温水，取处理好的种子百粒左右，用新纱布包好，再用细线捆扎住，另一端拴好大头钉，扎于暖瓶软木塞上，将催芽种子包吊悬于暖瓶水面上，盖好软木塞(不要压塞太紧)，经18～20小时即可观察种子萌发情况。种子芽率低于50%要加大播种量。

    （5）精细播种　平畦以条播为主，高床畦以撒播为宜。条播行距10～12厘米，于清明节前后进行，在作好的畦面上用种药双齿镐划小沟，沟深3～5厘米，将种子均匀撒播入沟内，覆土盖严，覆土厚度2厘米左右，然后人工踩或用小石石衮镇压保墒，并加盖草帘子保温保湿。高畦撒播时，在做好的畦面上，保持畦面土壤墒情和湿度的情况下，均匀撒播种子，每亩播种量2.5～3千克，播完种子后，使用竹筛或铁丝网筛，均匀地筛上一层湿润的细土覆盖畦面，覆土厚度达2～3厘米，然后架拱棚盖塑料薄膜，进行保湿保温育苗。

    2、生产田直播

   （1）播种时间　当土壤表层温度稳定在10℃以上，清明节过后的4月上中旬，土壤表层解冻达10厘米以上，即可开始播种。

   （2）播种方法　人工开沟条播，行距20～25厘米，开沟深3～5厘米，将种子均匀撒播在沟内，每亩播种量1.5～2千克，播后覆土厚度2厘米左右，然后进行踩实或镇压保墒。

   （3）抗旱保墒　柴胡播种至出苗前一段时间保持土壤墒情，满足种子发芽对水分的需要十分重要。

（三）苗期管理

    1、育苗田管理

    经常检查育苗棚内温度和湿度，温度控制在20℃～25℃之间，如果高于28℃要遮荫或放风。畦面发生干旱有裂隙时，要用喷壶进行喷水，一次喷透喷均。一般播种后10天左右畦面可萌发出针叶，逐渐进入苗期，要及时拔除畦面杂草。当畦田面见绿时要控制好湿度，用放风孔的大小来调节棚内温、湿度。苗生长到3～5厘米高时，对塑料棚采用昼敞夜覆方法进行练苗，逐渐撤掉棚膜。当苗高5～10厘米时，每亩追施尿素7～10千克，追肥后浇灌一次透水。畦面要保持清洁，发现杂草就要及时清除。苗田出苗过于拥挤，要进行疏苗，以每平方米留苗180～200株为宜。

    2、生产田管理

    大面积生产田播种后，在自然条件下一般10～15天出苗，渐露针叶，逐渐进入苗期，其管理目标是苗全、苗齐、苗壮。主要采取以下措施：

    （1）中耕除草　出苗后结合除草，用手刮锄进行中耕松土，为幼苗根系生长创造适宜条件。田间有草必除，严防草荒。

    （2）间苗定苗　当幼苗长到3～5厘米高时进行疏苗，防止幼苗拥挤，疏苗后及时进行第二次中耕和除草。苗长到5～7厘米高时进行定苗。每平方米留苗50株左右。

    （3）防治害虫　进行田间调查，一旦发生地下害虫(蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎等)、苗期害虫(象甲、金龟子等)，要及时进行防治(参照北沙参害虫防治进行)，确保苗全、苗壮。

（四）生长期管理

    柴胡生长第一年植株细弱，生长缓慢，多以叶茎丛生，一般不抽苔开花。因此生长期管理以壮苗促根为管理中心。育苗田以壮苗为管理中心。

    1、中耕松土　柴胡属于根类中药材，人工栽培以获得高产量、高质量的柴胡根为目的。生长期适当增加中耕松土的次数，有利于改善柴胡根系生长环境，促根深扎，增加粗度，减少分支。一般在生长期要进行3～4次中耕，特别是在干旱时和下雨过后，进行中耕十分有效。

    2、追肥浇水　生长期是柴胡需营养和水分的第一高峰期，为满足植株生长的需要，要在6月中旬追施一次肥料。施以尿素每亩10～12千克，追肥后浇一次透水。待水下渗后2～3天再次进行中耕松土，保持田面土壤疏松，通透性良好。

    3、除草防涝　生长期田间有杂草生长，杂草与柴胡争夺养分、水分和空间等，会影响柴胡植株生长，造成柴胡生长不良，为此见草就要及时拔除。同时夏季也是洪涝灾害多发期，因柴胡怕积水，遇涝要及时排除。

    4、摘蕾防虫　植株生长到7～8月份，田间出现个别植株抽苔现蕾现象，发现后及时摘除，减少营养不必要的消耗。同时，对田间发生的蚜虫、二十八星瓢虫，做好防治工作，可用50%氧化乐果800～1000倍液喷雾。

    5、培育健壮秧苗　对育苗田管理基本同生产田，要更加仔细些，严防徒长，以培育健壮秧苗为目的，促进幼苗根系深扎，以利翌春挖苗移栽。

（五）越冬管理

    柴胡植株生长到9月下旬，地上叶片开始枯萎黄化，进入越冬休眠状态，此时管理好坏也直接影响来年春季返青。

    1、浇越冬水

    北方气候条件多十年九旱，为了防止冬春风害失墒，保证来年春季返青有足够的土壤水分，于封冻前浇一次越冬水，对柴胡根系发育和生长十分有利。育苗田同样浇一次封冻水越冬。

    2、严禁放牧

    柴胡越冬休眠状态，一般地上干枯茎叶突出于地表面，会引起放牧人员的青睐，一定要加强管理，禁止放牧，以防各种牲畜的侵害和践踏。

    3、禁止放火

    越冬柴胡地表茎叶一般不割除，深冬后人工用木制筢子轻搂即掉落，在此前，往往有人点火烧其茎叶，这样将影响到翌年春季返青。此法不可取，应禁止。

（六）二年生药田管理

    1、返青期与育苗移栽

    柴胡栽种的翌年春季，当气温达到12℃以上时，根茎芽鞘开始萌动，生长出新植株。冬春季如果一直干旱无雪无雨，地表干硬，对返青的柴胡幼芽产生阻碍，此时可结合施入返青肥，浇一次返青水。返青肥每亩施入优质农肥1500～2000千克，混入磷酸二铵5～7千克，地面均匀铺施。遇旱随即浇水。如果不遇干旱，土壤墒情好，土壤水分充足，就不必浇水。对地下害虫，搞好调查，做好预防工作。

    早春移栽时，在对栽植田进行精细整地的基础上，于地表耕层土壤解冻(清明节)后进行移苗栽植，用犁开沟，行距20厘米，株距10～12厘米，顺垅斜放于垅沟内，覆土厚度3～5厘米。每亩施入农家肥1500千克以上，磷酸二铵7～10千克，硫酸钾3～5千克。其它管理同样进行。

    2、旺盛生长期

    柴胡植株返青后，逐渐进入旺盛生长期，地下根系继续深扎长粗，地上植株抽茎、开花，旺盛生长发育。

    （1）中耕松土　返青后幼苗生长离开地面3～5厘米高时，用药锄进行中耕松土，打破地表板结，为根系输送氧气，促进生长。以后每隔7～10天再进行一次，连续中耕松土2～3次，以利提高根的产、质量。

    （2）除草防荒　由于田间杂草生长，同柴胡植株争夺养分、水分、光照空间，影响植株生长发育，因此，田间见草就立即除净，严防草荒。

    （3）追肥浇水　柴胡植株开花期，是全生育期第二个需养分、水分高峰期，田间土壤养分不足，将影响植株和根系生长发育。一般在柴胡现蕾期，每亩追施尿素10～12千克，追肥后浇水，满足柴胡植株开花生长发育需要。

    （4）排水除涝　遇洪涝积水，易引起根部发病，因此要及时排水除涝。

    （5）摘蕾促根　对于以生产中药材为主，不作留种田的地块，在柴胡花蕾期，进行2～3次摘除花蕾，减少植株营养消耗，有利于提高根的产量和质量。

    3、留种田管理

    选留部分植株生长整齐一致，健壮的田块留种，不进行摘除花蕾，而要进行保花增粒；有条件者可放养蜜蜂辅助授粉，以提高种子产量。8～10月份是柴胡种子的成熟季节。由于抽苔开花不一致，因此种子成熟时间不同。田间观察，种子表皮变褐，子实变硬时，可收获种子。要求成熟一穗收获一穗，成熟一株，收获一株。因野生柴胡种子随熟随落，很难大量采到，所以人工栽培时要注意增大留种面积，以利扩大种植。

四、采收加工

    柴胡春秋均可采挖，以秋季采挖为宜。人工栽培二年生的植株(或第一年育苗，第二年移栽)，秋季植株开始枯萎时，可用药叉采挖。采挖后剪去残茎和须根，抖去泥土，晒干备用或出售。二年生柴胡每亩可产药用根100～150千克，三年生可产药用根150～200千克。折干率为1∶2.5～1∶3。

五、商品规格

干货，主根圆柱形或圆锥形，分支少，略弯曲，表面棕色或红褐色，有纵皱纹及须根痕，根头部膨大，无绿苗及茎茬，断面黄白色，微有香气，味微辛苦，大小不分，无土沙，无杂质，无虫蛀，不霉变。保管期间不受雨淋，防潮湿霉变。