近年来，随着养殖业的迅速发展和应用技术的广泛推广，禽类的产量急剧增长，单存的鲜活销售存在不易贮储、不易运输、死亡率高、容易感染等缺点，已不能满足市场需求，制约了养殖业的发展，因此家禽产品的系列化深加工是养殖业向专业化、规模化和集约化发展的必由之路。
本片将向大家介绍利用高科技生产家禽制品的深加工技术，具有投资少、见效快、工艺简单、易于推广应用的特点。
一、设备
二、工艺流程
1、原料的选择；2、宰杀放血；3、褪毛；4、开膛去内脏；5、整理清洗；6、腌制；7、煮制；8、烘制；9、冷却、真空包装；10、杀菌；11、质检、外包装；12、产品质量要求。