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水禽饲养中的主要问题及关键技术
作者：      来源：中华农牧企业网     发表时间：2006-07-06     浏览次数：      字号：大  中  小
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畜牧网  我国是世界水禽生产第一大国，在国际市场占有绝对优势地位。然而在世界上我国并不是水禽生产强国，产品优势并未能转化成商品优势。肉鸭外贸出口仅占生产总量的0.3%，约占世贸总量的5%。传统的饲养方式在水禽饲养中依然占据重要地位，育种工作至少比国外迟20年，营养及生理研究尚未系统开展。水禽饲养管理尚无与世界接轨的行业标准。水禽产品加工包装滞后，使之在国内外市场缺乏竞争力；产品质量参差不齐，卫生安全缺乏监测与保障。环境污染治理乏力，使水禽业可持续发展受到严重的挑战。为了促进水禽业的发展，提高水禽产品在国内外市场上的竞争力，根据大会的安排和指派，结合我们的生产实践，现就水禽饲养中的主要问题及关键技术谈点粗浅的看法，与业内同仁商榷共勉，也希望得到各位专家学者、领导的斧正与教诲。
     一、改变传统饲养方式，走现代化水禽养殖之路。
    毫无疑问，实行现代化养殖有利于控制水禽疫病，确保人畜安全；有利于实行养殖卫生环境标准，提高水禽产品的质量和市场竞争力；有利于采用先进的科学技术，提高水禽生产效率；有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节的联结；有利于改善农村居民的生产、生活环境，实现经济社会与环境的协调发展。静观世界畜牧业发达国家和地区养殖业的发展，大都经历过由传统饲养到规模饲养到现代化养殖三个发展阶段。
     1996年我们安徽太阳禽业有限公司以高起点、大规模、高标准、大产业与英国樱桃谷农场有限公司合作创建，97年引种，98年建设省级科技示范园，至2000年已完成樱桃谷SM3型祖代→父母代→商品代良种繁育体系建设。跨入新世纪的头三年我们分别完成了建设科技中心、颁布企业标准和配套建设全价颗粒饲料厂。在通过企业ISO9000产品质量认证和ISO14000环境质量认证和省级、国家级无公害农产品认证后，2004年升格为国家级农业产业化重点龙头企业。公司现有樱桃谷SM3型祖代种鸭场一座，父母代种鸭场四座，商品鸭示范养殖场6个。商品鸭孵化中心、科技中心、饲料加工厂及肉鸭加工厂（在建）各一个，可年生产樱桃谷SM3父母代苗鸭40万只，商品代苗鸭3000万羽，禽用配合饲料20万吨。公司采取“八统一、五保证、三高、两上门、一扶持、一返还”惠农措施，累计带动周边3万余户农民养鸭致富，为地方农村经济的发展做出了应有的贡献。公司以发展规模养鸭为载体，以促进鸭业科技进步为动力，以产品质量安全为主要环节，以社会化综合服务为保障，在发展养鸭生产中着力推广专业户规模养殖改变肉鸭传统分散落后的饲养方式；推广新品种全室内地面饲养技术，改变老品种逐水放养的饲养方法；推广配合饲料标准饲养，改变有啥喂啥的习惯；推广以防为主、规范用药，改变重治轻防、滥用抗生素的习惯等实用技术，使地方肉鸭生产提高到一个全新的水平。
     专业户规模养殖在使用现代科技，促进农业结构调整和农业产业化升级方面发挥了无可逾越的替代作用。但是目前的专业户大都各自为战，数量不多，地域分散，规模不大，治理困难，凭经验用药、不顾药残，产品质量参差不齐、养殖效率差别较大。难以实行统一的标准，难以应对重大疫病自然灾害，产品市场竞争力不强。只有通过科学的规划，发展规模养殖小区，把专业户适度集中起来，实行标准化生产、现代化养殖才有可能克服这些弊端，走上健康和谐可持续发展之路。目前公司承担了国家优质肉鸭标准化养殖示范区建设任务，预计用3年左右的时间，使肉鸭生产将以全新的面貌展现在世人面前。和十年前即1995年相比，肉鸭出栏天数从110天提前到45天，平均个体重从1.5kg提高到3.5kg；料肉比从5.5:1提高到2.3:1；全期成活率从80%提高到97%。
     示范区将采取鸭场统一建设、苗鸭统一孵化、饲养统一标准、饲料统一加工、防疫统一程序、技术统一服务、成鸭统一回收、质量统一监检、产品统一品牌的方法大力推进肉鸭现代化养殖。
     推进现代化养殖不能靠行政命令，只能通过不断涌现的饲养大户以自己的规模效益、生产水平和优质安全高规格的产品不断拓展市场空间，影响带动、吸纳兼并那些孤军奋战、举步维艰的小规模饲养户，逐步实现资源最佳配置。标准化养殖示范区将注意采用最先进的科学技术，加速质量改进，确保产品安全和生态环境改善，达到品种良种化、饲料专用化、防疫综合化、生产方式现代化，促进水禽业向优质化、专业化、产业化和国际标准化方向发展。
     坚持环境质量标准是发展现代化养殖的最基本的条件，按照优质肉鸭标准化示范区选址规范认真考察场地区位、地势、交通、水源以及其它指标，坚持标准、宁缺勿滥。健全兽医卫生防疫制度，把兽医卫生、程序免疫、疫病监控、规范用药以及废弃物处理纳入标准，强制执行。重视生物安全保障，科学规范鸭场建设，确保空气、水源、饲料及禽产品安全卫生加强内部质量检测机构和技术服务组织建设。使示范区在现代化养殖中发挥应有的示范作用。
     二、推行标准化管理，提高生产效率。
     推行标准化管理是我国的一项重要的技术经济政策，是把科学技术送到千家万户转化为现实生产力的桥梁和纽带，是提高水禽产品质量的技术基础，也是水禽业集约化、现代化生产、外贸出口的重要技术保障。它对于规范水禽市场、引导企业生产、提升产品质量档次具有重要意义。只有采用国家适用标准和国外先进标准来指导规范水禽生产，我国水禽产品才能打入国际市场。
     我们公司创办伊始，就把英方提供的品种标准、技术要求、管理模式作为指导公司生产的技术准则，严格执行。2002年，在省农委、省畜牧局的指导下，我们先后编制了《樱桃谷祖代种鸭饲养管理技术规程》、《樱桃谷父母代种鸭饲养管理技术规程》、《樱桃谷商品代肉鸭饲养管理技术规程》、《樱桃谷鸭种蛋孵化技术规程》，经安徽省质量技术监督局发布实施。由于我们严格执行技术标准，鸭的各项生产性能指标均超过英方提供的标准，生产效率大大提高，品种优势得以充分展示。
     接受国家优质肉鸭标准化示范养殖区项目建设任务后，今年我们组织公司科技人员已编写了《优质肉鸭标准化养殖示范区选址规范》、《商品肉鸭养殖示范区兽医卫生防疫规程》、《商品肉鸭标准化养殖场建设标准》三个标准（草案），正在酝酿编制《优质肉鸭标准化养殖饲养管理技术标准》。这些标准的编制、发布、实施，对于优质肉鸭标准化示范养殖必将起到规范、指导、约束作用。
     中国是世界水禽生产第一大国，水禽生产应该有自己的和外国先进标准相匹配的行业标准和国家标准。中国畜牧业协会宜尽早组织专家加快修订和制定有关标准，建立健全质量监测体系，提高监测手段和效果。
     三、科技创新、赶超世界先进水平。
     科技是第一生产力。人类社会永远不会停止在一个水平上。在生产实践中，我们应该不断有所发现、有所创造、有所前进。科技创新是社会发展的源泉和动力，也是企业赢得市场、永葆竞争优势的支点。以优求生、以新领先、以质取胜是我们矢志追寻的目标。
     上个世纪90年代中期，水禽工厂化养殖在我国尚属起步阶段，我们已经看到它潜在的市场和发展空间，我们毅然引入英国CV公司世界最优良的肉鸭品种和最先进的饲养管理技术，果断推广水禽旱养--肉鸭全室内地面饲养技术，根据实际情况，科学制定免疫程序，筛选最佳饲料配方，摸索中草药防治鸭病，少用、限用抗生素药物的成功经验，这些探索和成果得到我省有关专家的认可。1998年获得安徽农业科技示范园（区）建设一等奖；稍后组织科技人员进行《肉鸭无公害养殖模式的研究与应用》课题研究，围绕生物安全保障，疫病监测控制、提高种禽产蛋率、种蛋合格率、孵化率，育雏期成活率以及环境卫生、饲料卫生、产品质量等水禽饲养中的主要问题和关键技术，开展了全方位的系统的研究和整理，经过五年的努力，2003年课题研究报告和研究工作总结报告通过省级专家评审，并获得安徽省科技进步三等奖，宁国市2004年科技进步二等奖。为水禽业的发展作了有益地探索和微薄的贡献。但是我们毕竟是民营企业，科研力量单薄，科技投入有限，课题筛选也难以把握，水禽饲养中一些深层领域的重大课题无力涉及。建议中国畜牧业协会组织有资质的人员和单位深入开展地方水禽品种种质测定、改良、引进、培育方面的研究：深入开展水禽营养饲料和饲养标准方面的研究：深入开展使用中草药添加剂、酶制剂促进水禽生长、改善产品风味和质量方面的研究；加快研制与国际先进标准接轨的水禽标准化管理方面系列标准。对于禽舍内防潮除臭、水禽饮水免疫、常见病中草药防治以及环境产品快速检测和水禽产品保鲜保质、延长货架期等实用技术的研究也应予以关注。作为世界第一水禽大国，应该有自己的水禽专刊或专版，详细介绍水禽领域国内外最新研究动态和成果。作为国家级农业产业化龙头企业，我们有义务也乐意为水禽科技创新提供必要的条件和试验示范基地，为推广最新科技成果和产品赶超世界先进水平发挥桥梁纽带和“排头兵”作用。
     四、开展水禽产品精深加工
     农产品加工是农业产业化的重要环节，是满足市场需求、提高人们物质生活品位、延伸产业链条、挖掘消费潜力、实现增值增盈创汇的重要环节。虽然我国东西南北、城乡各地几乎到处可见到水禽产品酱卤烤制的摊点，但总体加工能力不强，知名品牌不多。多是手工操作、人工烤制，小作坊生产，卫生状况差，环境污染重。产品质量风味凭经验掌握，监测困难。生产量小、保质期短，只宜品尝，不宜携带，不能适应国际市场的激烈竞争。虽然蛋品加工、羽绒加工在国际市场占有重要地位，但作为水禽主产的肉类熟制品难以走出国门。各种畜肉、水产品都推出了现代化生产、包装精美、质量过硬的产品和叫得响的品牌，人们乐于消费的禽肉加工应该能推出在国内外市场极具竞争力的产品。我们已经推出“太阳鸭”熟食系列产品和新上现代化肉鸭屠宰加工生产线，但起步未稳，还需要经过市场的检验和认可。我们期待有志于开辟大市场的企业家勇于冲刺，并以与他们携手共创为荣。
畜牧网： www.xumw.com 责任编辑：牧人
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