( 一 ) 育成概况

    新扬州鸡是江苏农学院 1960 年开始在扬州地方鸡种的基础上，经本品种选育、杂交改良和品种、品系繁育等途径，多年选育而成的“三黄鸡 ” 类型的新品种，是具有产蛋性能高、肉质鲜、生长速度快、生活力强等优点的蛋肉兼用型鸡， 1983 年底，经江苏省级鉴定正式定名为新品种，并列入《中国家禽品种志》。
    目前新扬州鸡已建立了 3 个品系。江苏省许多县、市均有繁殖群分布。浙江、福建、贵州和辽宁等省都曾有引种。

（二）品种特征

    羽毛黄色，但有深浅两种类型，深的呈黄褐色，浅的呈淡黄色；主翼羽、副翼羽和尾羽有部分黑色；喙黄褐色；胫黄色或间有肉色。抗病力强。

新扬州鸡体重和体尺测定结果

( 三 ) 生产性能

1. 产蛋性能
    新扬州鸡开产日龄为 182 天，年产蛋 180 枚，平均蛋重为 56 克 ，蛋壳褐色。

2. 产肉性能
    新扬州鸡 3 月龄仔公鸡体重为 1 850 克 ，半净膛屠宰率为 78.60 ％，全净膛屠宰率为 70.5 ％；仔母鸡体重为 1 400 克 ，半净膛屠宰率为 80.3 ％，全净膛屠宰率为 70.4 ％。成年母鸡体重 2.2 千克，公鸡 2.7 ～ 3.2 千克。

3. 繁殖性能
    新扬州鸡放养时受精率为 89 ％，受精蛋孵化率为 93.31 ％，入孵蛋孵化率为 84.07 ％， 56 龄成活率为 91.1 ％，产蛋母鸡 420 日龄成活率为 93.02 ％。每只种母鸡一年可繁殖雏鸡 100 ～ 140 只。

（四）饲养管理特点

1. 适应性新扬州鸡产于扬州，适宜在温带地区饲养，如果在北方饲养要提高鸡舍的温度，如果在南方地区饲养要注意防暑降温工作。
2. 做好防疫工作 育雏阶段可在饲料中按剂量加入抗生素类药物，防止白痢等疾病的发生。