“你喝一口试试，绝对没有异味。”

　　早春时节，记者在尤溪县西滨镇板兜村的大山农庄采访时，农庄技术负责人董柳青极力劝说记者品尝尤溪河水泡出的铁观音。

　　众所周知，现代养猪尤其是规模化养猪，猪的排泄物处理不好，既污染猪舍，也污染环境。在这种环境下养猪，猪易生病，抗生、抗菌性药物用得多，又带来了猪肉的药残留问题。养猪废水排到江河中还造成了水体污染。目前我省三大母亲河——闽江、九龙江、晋江都不同程度受到养猪废水的污染。此前，由于有养猪场排污水到尤溪河，这一带的水总是有一股异味。现在，农庄主人为何对这水如此有信心？

　　原来，这个农庄采用了一项省移民开发局引进的循环经济新技术“土着菌”，可以让猪的粪便直接与麦麸产生生物反应，成为人类健美食品黄粉虫的饲料，从而解决猪粪便污染环境、浪费水资源的难题，还能养出绿色健康的“健美猪”、“高蛋白虫”等。

　　董柳青1990年库区移民到晋江，靠养猪为生，当上一家养猪场的副总。然而，猪肉好吃废水难办，虽然养猪发财，却要被环保局处罚。去年，董柳青回到老家尤溪，从报纸上看到“土着菌”生态循环养猪技术，便重操旧业，投资30多万元，办起我省首家“土着菌”生态循环养猪场，试验性地养了40头猪。

　　“我养的是‘健美猪’，价格越来越高，自然利润也就高了。”尝到甜头的董柳青信心满怀。

　　在大山农庄，记者看到，猪全养在铺满麦皮的栏里，这个栏叫“发酵床”，猪吃的是每公斤1.6元的麦皮，比目前每公斤2.4元的常用饲料便宜。麦皮经过发酵后，长的虫子就是无脂肪高蛋白的黄粉虫，又称“面包虫”。按照目前的场地能力计算，大山农庄可年出栏生猪1万头、黄粉虫8万公斤、虫子鸡15000只，年产值48万元。

　　据农业专家介绍，“土着菌”养猪有四大好处。首先是减轻对环境的污染。采用“土着菌”养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土着微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不再需要对猪粪尿采用清扫排除，也不会产生大量冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。其次，改善猪舍环境，提高猪肉品质。发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照，温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，提高了猪的自身免疫能力，使猪能够健康地生长发育，大大降低了猪的发病率，提高了猪的品质，生产出真正意义上的有机猪肉。第三，变废为宝、提高饲料利用率。在发酵制作有机垫料时，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土着微生物的发酵，这些配料部分转化为猪的饲料。同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，一般可以节省饲料20％－30％。第四，节工省本、提高效益。由于“土着菌”养猪技术无需用水冲洗猪舍清除猪粪，达到了省工省本的目的。一个人可饲养500到1000头猪，100至200头母猪，可节水90％。在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。

　　另据了解，“土着菌”技术除了用于养猪以外，还可以广泛应用于养牛、养鸡等养殖业。