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摘    要
选用192只23周龄产蛋良好的海兰褐商品蛋鸡探讨日粮中添加不同比例的酶解羽毛粉对蛋鸡生产性能的影响，共计3个处理，每个处理4个重复，每个重复16只鸡，三层阶梯式笼养，自由采食、饮水，进行饲养试验。试验期为30天。对各处理组的蛋鸡日只耗料量、产蛋率、日只产蛋量、平均蛋重、料蛋比的记录数据进行统计分析，研究用羽毛粉代替部分植物蛋白饲料（豆粕）的可行性。结果表明，日粮中添加2.5%、5%酶解羽毛粉对蛋鸡日只耗料量、产蛋率、日只产蛋量、平均蛋重、料蛋比五项指标均无显著影响（P>0.05）。因此，在蛋鸡日粮中用羽毛粉代替部分植物蛋白饲料原料是经济的，可行的。大力开发利用羽毛粉，对解决我国目前蛋白资源紧缺的状况具有重要的理论和实践意义。
关键词:  酶解羽毛粉  蛋鸡日粮  生产性能

随着我国畜牧业的迅速发展，配合饲料的使用量越来越大，需要添加蛋白质的量也越来越多。然而，目前我国饲料蛋白资源紧缺，价格较贵，不能满足需要，开辟新的蛋白资源就成为解决这一问题的主要出路。羽毛及其他废弃毛皮脚料进行资源的二次综合利用、畜禽的羽毛制成羽毛蛋白粉[1]，对扩大蛋白质来源和发展畜牧业保护环境都有重要的作用。
羽毛是畜禽表面细胞角质化而成，它含有大量的角蛋白，其分子结构中多肽链之间形成许多二硫键（—S—S—），且呈索状结构，这种空间结构特别坚实，一般条件下不溶于水、盐类溶液及稀酸、碱[2]。羽毛粉是由畜禽的羽毛和抽绒剩余下的羽毛梗经加工而成，属动物蛋白质饲料。羽毛粉中粗蛋白含量高达80%以上。其蛋白质相对缺乏蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸，但其它氨基酸尤其是胱氨酸，十分丰富。未降解处理的羽毛粉饲用价值很低。通过水解后加工的羽毛粉，其蛋白质容易被畜禽消化吸收，粗蛋白质量80%~86%，胃蛋白酶消化率达75%~80%[3]。
目前，羽毛粉的加工方法有高压加热水解法、膨化法、化学处理水解法、细菌发酵法、酶处理法[4]。在诸多方法中，国内应用最多的要属高压加热水解法。因为它克服了酸法、碱法和酶法的不足。酸法和碱法虽然具有水解速度快而彻底的优点，但水解过程中，部分氨基酸会被碱破坏，色氨酸会被酸破坏，致使营养价值降低[12]。酸法和碱法水解过程中，不仅消耗酸和碱，而且酸和碱难以从产品中分离出来，还需要相应的碱和酸去中和，给产品带来大量的盐类而影响产品质量。此外，工业生产中还会造成一定的环境污染。至于酶法，则具有很好的发展前途[5]。但目前有关酶法的报道只是在专利文献中见到尚未广泛应用于生产。并且，国内外大量实践已证实，在畜禽饲料中添加适量的羽毛粉和氨基酸，可以节省部分鱼粉和豆粕，取得较好的饲养效果[6]。本试验旨在研究日粮中添加不同比例酶解羽毛粉对蛋鸡生产性能的影响，为提高羽毛粉的利用效果提供理论基础。现将报道如下：
1材料和方法
1.1试验日粮：酶解羽毛粉由秦皇岛市燕山羽蛋白饲料厂提供，粗蛋白85%。玉米和豆粕均为实习牧场一次购入。
1.2试验动物：由河北科技师范学院动物科学系实习牧场提供。
1.3试验设计：选择23周龄产蛋良好海兰褐商品蛋鸡192只，随机分成3个处理，每个处理设4个重复，每个重复16只鸡。
1.4日粮处理与营养水平：所有日粮根据NRC提供的营养需要配制[6-8]，处理1为不含羽毛粉的日粮，处理2为含2.5%羽毛粉的日粮，处理3为含5%羽毛粉的日粮。日粮配方和营养水平见表1。
1.5饲养管理：所有鸡饲养管理条件均一致，3层阶梯式笼养，自由采食、饮水。
1.6生产性能的测定：从开始试验当天起，记录各重复的采食量、产蛋数和产蛋量，计算日只耗料量、产蛋率、日只产蛋量和平均蛋重。
1. 7数据处理：试验结束后试验记录数据进行统计分析。

表1  日粮配方和营养成分
日粮组成（%） 处理组1 处理组2 处理组3
玉米 64.80 66.60 67.50
豆粕 23.00 18.40 15.00
贝壳粉 10.00 10.00 10.00
磷酸氢钙 1.50 1.50 1.50
羽毛粉 0.00 2.50 5.00
食盐 0.30 0.30 0.30
赖氨酸 0.00 0.04 0.04
蛋氨酸 0.13 0.09 0.09
微量元素 0.20 0.20 0.20
维生素（g） 20.00 20.00 20.00
胆碱 0.10 0.10 0.10
合计 100.00 100.00 100.00
营养成分   
ME（kcal/kg） 2.64 2.63 2.54
CP（%） 15.07 15.19 15.75
Ca（%） 3.58 3.58 3.57
有效磷（%） 0.31 0.31 0.30
Lys 0.72 0.75 0.75
Met 0.49 0.34 0.34

2结果与分析
2.1各组的日只耗料量、产蛋率、日只产蛋量、平均蛋重、料蛋比的平均数和标准差[9]见表2。
表2  试验各组测定结果的平均数和标准差
 处理组1 处理组2 处理组3
耗料量（g/日只） 121.96±4.54 119.98±5.32 116.46±8.33
产蛋率（%） 77.94±9.15 67.27±12.08 72.98±13.48
产蛋量（g/日只） 51.13±6.90 44.21±8.22 47.21±7.95
平均蛋重（g） 65.59±0.56 65.66±1.14 64.83±1.40
料蛋比 2.40±0.26 2.79±0.63 2.49±0.28

2.2通过进行方差分析，对日只耗料量、产蛋率、日只产蛋量、平均蛋重、料蛋比进行F检验[9]，组间差异均不显著（P>0.05）。
3讨论
3.1酶解羽毛粉部分取代豆粕的可行性。
1、2、3组日只耗料量、产蛋率、日只产蛋量、平均蛋重、料蛋比进行F检验，组间差异均不显著（P>0.05）。试验中由于条件限制，试验期仅有30天，对产蛋性能的分析带有一定影响。然而从总的情况和趋势看，在蛋鸡日粮中用部分羽毛粉型日粮不影响产蛋率和平均蛋重。
3.2饲料效益指数[10]比较分析
饲料的成本受蛋白质含量水平的影响大，蛋白质含量增加，其成本显著增加。本试验运用蛋料价比和蛋料比组成的综合指数，对各组饲料效益指数进行比较分析。其结果见表3。
表3  饲料效益指数

项目 处理组1 处理组2 处理组3
蛋价/料价 4.20/1.30 4.20/1.06 4.20/1.24
效益指数 1.35 1.45 1.37

蛋鸡业效益指数历年在1.5~2.1。今年，由于养鸡业不景气，近期饲料效益指数低于1.5[12]。从表3明显看出处理组2效益指数比处理组1高7.41%，处理组3比处理组1高1.48%。也就是说，日粮中用酶解羽毛粉代替部分豆粕处理组2的效益指数优于处理组1。该结果表明，用酶解羽毛粉代替蛋鸡日粮中部分豆粕在成本上是经济的、在饲料资源利用上是可行的。
3.3酶解羽毛粉在蛋鸡日粮中所占比例
本试验用酶解羽毛粉代替部分豆粕，在日粮中所占比例分别为2.5%和5%。研究报道，蛋鸡日粮中羽毛粉所占比例为2%~4%，最大限度是4%，当羽毛粉的比例为5%到8%时，家禽明显有蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸和色氨酸不足症，并导致生产和产蛋失常。这是否与加工工艺有关以及酶解羽毛粉用与蛋鸡日粮的最佳比例还有待于进一步深入研究。
4小结
试验结果表明，使用秦皇岛市燕山羽蛋白饲料厂的酶解羽毛粉按2.5%和5%的比例代替蛋鸡日粮中的部分豆粕饲喂蛋鸡，对蛋鸡的采食量、产蛋量、料蛋比、产蛋率、平均蛋重这五项指标没有任何不良影响，以2.5%添加量效果最好，可明显改善经济效益。因此，在蛋鸡日粮中用羽毛粉代替部分植物蛋白饲料原料是经济的，可行的。大力开发利用羽毛粉，对解决我国目前蛋白资源紧缺的状况具有重要的理论和实践意义。由于时间原因，有些方面试验做得不够全面，有待进一步深入研究。
致谢：本次试验在指导教师贺英老师的悉心指导下完成。在实验过程中得到王建刚、葛森山等同学的大力支持和帮助，在此表示衷心的感谢。

参考文献:
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[2] 张子仪.中国饲料学[M].北京：中国农业出版社，2000，428-430.
[3] 李德发.现代饲料生产[M].北京：中国农业出版社，1997，97-98.
[4] 何武顺.羽毛粉的加工方法[J].粮食与饲料工业.2001（02）：22-24.
[5] 徐墨莲.刘金银.酶制剂处理羽毛粉的研究[J].畜牧兽医杂志.1995（02）：20-23.
[6] 臧梦龙.羽毛粉的应用与开发[J].1999（01）：44.
[7] 林车庚.常用饲料配方与设计技巧[M].郑州：河南科技出版社，1997，5-9.
[8] 张宏福.张子仪.动物营养参数与饲料标准[M].北京：中国农业出版社，1998，165-184.
[9] 高山林.生物统计学[M].北京：中国农业出版社，1995，14-27,76-83.
[10]辽宁省畜牧技术推广站等.养禽常用数据手册[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，1998，277.
[11]王茂林.羽毛粉应用于蛋鸡日粮的试验[J].四川畜牧兽医.1997（01）：32-33.
[12]Latshaw,J.D.et al. Processing of feather meal to maximum its nutritional value for poultry. Animal Feed Science and Technology,1994(47):179~188.

作者：栗晓霞  联系地址：河北广平粮食局家属院一排五号 057650